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饮食摄生:五花肉有什么营养价值
日期:2014年3月24日 15:29

  本题目:五花肉有什么营养价值

  五花肉别名圆肉、五花三层。位于猪的腹部,猪腹部脂肪构造许多,此中又夹带着肌肉构造,肥瘦距离,故称“五花肉”。那部门的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以接近前腿的背前部分层比例最为完善,脂肪取瘦肉交错,光彩为粉红。

  五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉亮光,让其中生发差别风味变革。五花肉不断是一些代表性中菜的最好配角,如梅菜扣肉、北乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即使小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。

  营养价值:

  1.富含铜,铜是人体安康不成短少的微量营养素,关于血液、中枢神经战免疫系统,肾等内脏的发育战功用有主要影响。

  2.富含脂肪,保持体温战庇护内脏,供给必须脂肪酸,增进这些脂溶性维生素的吸取,增长饱腹感。

  3.猪肉含有丰硕的优良蛋白质。

  4.供给血红素(有机铁)战增进铁吸取的半胱氨酸,能改进缺铁性贫血。

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  饮食摄生:五花肉有什么营养价值

  公布工夫: 2014-03-12

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  本题目:五花肉有什么营养价值

  五花肉营养素露量表

  食疗感化:

  1.补血益气呼呼:猪肉含有丰硕的优良蛋白质战必须的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)战增进铁吸取的半胱氨酸,能改进缺铁性贫血。

  2.利尿消肿:能肃清体内毒素战过剩的水份,增进血液战水份新陈代谢,有利尿感化。露利尿身分,能消弭体内火钠潴留,利尿消肿。可治疗小便倒霉。

  3.补肾虚:症状为“微商论坛”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,次要有腰酸、炎热、冷汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

  4.通便:B族维生素可增进消化液排泄,保持战增进肠道爬动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不敷惹起的便秘。

  5.化痰止咳:相宜咳嗽等症状。对咽喉部有优良的潮湿战物理医治感化,有利于部分炎症治愈,并能消除部分痒感,从而阻断咳嗽反射。

  6.生津止渴:润喉去微商论坛燥,使人清新温馨。

  7.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。相宜虚劳的补益。

  适用人群:

  湿热痰滞内蕴者慎服;瘦削、血脂较高者不宜多食。

  食用提示:

  1、五花肉可切小方块或薄肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;

  2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比力细、筋少,如横切,炒熟后变得混乱散碎,如斜切,便可使其没有破裂,吃起来又没有塞牙 ;猪肉不宜长时间泡火;

  3、猪肉烹饪前莫用热水洗濯,果猪肉中含有一种肌溶卵白的物资,正在15摄氏度以上的水中易消融,若用热水浸泡便会散失许多营养,同时口胃也欠佳;

  4、猪肉应煮熟,由于猪肉中偶然会有寄生虫,假如生吃或调度不完全时,可能会正在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  家常红烧肉

  质料:五花肉500克桂皮1根、香叶3片、八角(也称大料)3颗、姜5片、葱一段

  调料:老抽2汤勺(30ml)盐1茶匙(5克)冰糖6颗

  做法:

  1、五花肉切成2厘米巨细的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、喷鼻叶放入炖煮包中。

  2、平底锅不消放油,小水加热,倒入五花肉渐渐煎2分钟,直到肥肉部门开端出油,微微发黄,便可翻里持续用小火煎。

  3、煎到五花肉两面变黄时,参加老抽翻炒平均。

  4、五花肉色彩变得黑红时,参加葱、姜,冰糖,倒入开水,出过质料的外表便可。

  5、参加炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最初放入盐,调成大火将汤汁收干便可。

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